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   玉井屋本舗  メールマガジン                          　　　　2005/2/24
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　　　　　　　　　　和菓子工房　〜季節のお便り〜　　第６号
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寒い日が続いた後、外に出た時ふっと陽射しの温かさを感じられる日があったりします。
そんな日には心も気持ちもゆったりして、「春もすぐそこ・・・」という気分になっ
ちゃう白木です。

そして、歌声が聞こえます・・・

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あかりを　つけましょ　ぼんぼりに〜

３月３日は　桃の節句です。
今回のメルマガのテーマは「ひな祭り」です。

ひな祭りの由来について、少し調べてみました。
もともと桃の節句は、五節句のひとつ、「上巳(じょうし)の節句」といわれ、厄払いの行事でした。

ちなみに五節句は
1月7日　人日の節句　お正月の七草で、無病息災を願って七草粥を食べることで知られています。
3月3日　上巳の節句　女子の節句、ひな祭りです。
5月5日　端午の節句　男子の節句。現在は子供の日で、ちまきや柏餅で祝います。
7月7日　七夕　　　　　おり姫とひこぼし、星のお祭りです。
9月9日　重陽の節句　長寿を願い、菊の花びらを浮かべた酒で月を愛でる節句です。

上巳の節句は従来、幼子の無病息災を願い、無事な成長を祈るための節句でした。
古代中国では、上巳の節句に水辺で身を清め、厄を祓ったそうです。

また、源氏物語や枕草子に「ひいな遊び」について書かれていますが、これは現在で言えば「着せ替え人形（紙）をつかったおままごと」の遊びで、貴族の女児たちに好まれていたようです。

そして室町時代の頃から　上巳の節句は3月3日、ということが定着し、江戸時代には「ひな祭り」が宮中や大奥にも年中行事として取り入れられました。
やがて庶民の間にも女の子の初節句を人形を奉ってお祝いする「ひな祭り」が広がっていきました。

いつの時代も、子供の健康と無事な成長を願う親の気持ちは同じですね。

ひな祭りには、お菓子も飾られます。
昔からあるのが菱餅(ひしもち)です。
春になると雪（白）の下から息吹が芽吹き（緑）、花（桃）をつける、という春
らしい意味合いのほか、
インド仏典の説話に基づき　健康（緑）・魔よけ（赤）・清浄(白)を表している、
等さまざまな説があります。どれも素敵ですね（＾＾）

ところで、
玉井屋では、菱餅をお餅ではなく、塩釜でつくります。
三色使いの菱菓子となっています。日持ちしますので、雛人形と一緒に飾って頂くこともできます（＾＾）

この他
干菓子を詰め合わせにした「十二単（じゅうに　ひとえ）」
切るとびっくり！彩り豊かな「桃子姫(ももこひめ)」
をご用意しております。

「十二単」ひとつひとつ、ていねいに手づくりしています。
お花見団子…州浜（すはま）製。　＊州浜は、簡単に言えばきな粉と砂糖を練った
ものです。
塩釜…菜の花のイメージで、黄と若草の二色でつくりました。
わらび…州浜（すはま）製
蝶々…生砂糖（きざと）製。
桃…ゼリー製
透明なパックに彩りよくあしらわれています。

「桃子姫」
　パッと見た時思わず「桃からうまれた…」を連想しましたが、
「これは　も・も・こ・ひ・め！」と戒められた白木ですm(_ _)m
外見は「かわいい桃（＾＾）」ですが、中を見るとびっくり！
中央に青餡、その周りに黄餡、こし餡とあしらっていき、
さらに全体を白い薯蕷（じょうよ）生地で包んで蒸します。
そして仕上げには、
桃色の浮島で包み、桃の形をつくってもう一度蒸し上げます。もちろん桃の葉も
つくって添えます(^^)v
切って見ると・・・
こちらをご覧あれ…
http://www.tamaiya-honpo.com/okashi/index8.html
ちょっとスゴイと思いません！？
桃の中にサプライズが一杯！楽しさあふれるお菓子です(＊＾＾＊)

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　　　季節のお菓子ご紹介
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ひな祭りのお菓子　
ひし菓子　塩釜製　263円（税込）　賞味期限　7日間
桃子姫　1個　315円（税込）　賞味期限　７日間
十二単　１袋　525円（税込）賞味期限　14日間

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さて、「ひな祭り」に欠かせないのが、「雛人形」です。
前述のとおり、江戸時代には宮中や大奥でもひな祭りが年中行事になりましたが、
段飾りが登場したのもこの頃で、
江戸中期には贅を尽くした雛人形がつくられ、嫁入り道具にもなりました。
また、この頃あまりにも華美になる雛飾りを禁ずるおふれが再三にわたって出され
た、とも言われるほど
豪華絢爛な雛人形がこぞってつくられたようです。

「一体どんなゴージャスな雛人形だったのかしら…」と見てみたくなりますね（＾＾）

名古屋市内にある徳川美術館では、「尾張徳川家の雛まつり」展が開催されています。
豪華な雛段飾りをはじめ、矩姫の雛人形や雛道具、
そして今年は特別に京都・寺宝鏡寺門跡に伝えられた皇室ゆかりの人形も公開されて
います。

さらに、京都の公家・近衛家から嫁ぎ尾張家十一代斉温（なりはる）夫人となった
福君（さちぎみ）
が所持した雛道具は、自らが携えてきた婚礼調度のミニチュア版。
菊折枝に両家の紋・葵紋と抱牡丹紋をあしらった
道具や、近衛家の抱牡丹紋のみを散らせたデザインの道具類、現存する大名の雛道具
としては
最大規模で、最も豪華な作例として知られています。（徳川美術館の公式ＨＰより抜粋）

とっても素敵な企画展です。豪華なのは勿論ですが、嫁ぐ娘に対する周囲の想いが
伝わってくるようです。

「尾張徳川家の雛まつり」展は、現在開催中で、会期は4月10日（日）までとなって
おります。

また、昨秋に徳川美術館に隣接する池泉回遊式の日本庭園「徳川園」が新しくなった
ほか、尾張徳川家の旧蔵書を収蔵する「蓬左文庫」もリニューアルされ、自由に蔵書
を手にとって読むこともできます。
（徳川美術館へ入館された方は、蓬左文庫にも無料で入館することができます。）

徳川美術館
開館時間：午前10時より午後5時まで
休館日：　月曜日
交通案内などは、こちらのＨＰをご参照ください。
http://www.cjn.or.jp/tokugawa/

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